廚房設(shè)備，是指放置在廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱(chēng)。廚房設(shè)備一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、或電烤箱。處置加工類(lèi)：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清潔加工類(lèi)用具：清潔工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物質(zhì)料、用具和半成品的常溫文低溫貯存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。一般用的廚房的配套設(shè)備包含：通風(fēng)設(shè)備如排煙體系的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處置廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包含傳菜電梯。

    抽油煙機(jī)是確保廚房烹調(diào)功用中必不可少的廚房電器產(chǎn)品，為了確保排煙到達(dá)環(huán)保規(guī)范，有必要有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及凈化體系。污水排出大概通過(guò)污水隔油池，別離出固態(tài)廢物和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對(duì)關(guān)閉，有必要設(shè)置新風(fēng)體系，確保燃?xì)獍踩⒏倪M(jìn)廚房工作環(huán)境和排煙作用。

    衛(wèi)生的原則：廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

    防火的原則：廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著不銹鋼廚具加工乃至家庭的安全，特別是不銹鋼廚具加工表層的防火能力，更是選擇不銹鋼廚具加工的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)不銹鋼廚具加工生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的不銹鋼廚具加工面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。