廚具廠家告訴您—不銹鋼廚房設(shè)備勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌

    不銹鋼廚房設(shè)備就是不容易生銹的鋼，是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。

    不銹鋼廚房設(shè)備實(shí)際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對(duì)的。試驗(yàn)表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當(dāng)鉻含量達(dá)到一定的百分比時(shí)，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。

    不銹鋼廚房設(shè)備但是，如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí)，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)危害人體健康。

    所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：

   （1）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

   （2）不長時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

   （3）勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌。

不銹鋼廚房設(shè)備電磁煲湯爐與電熱管煲湯爐性能有哪些區(qū)別

1,衛(wèi)生方面

因電熱煲湯爐的電熱管必須要在湯桶中加熱，并且使用久了會(huì)形成結(jié)疤，所以增加衛(wèi)生清理的難度，如果清理的不干凈，對(duì)湯的衛(wèi)生程度有一定的影響。面電磁煲湯爐是直接加熱，不存在這樣的問題，保證了湯的衛(wèi)生程度。

電磁式煲湯爐，以下是性能參數(shù)；

大功率電磁爐單頭煲湯爐 大功率電磁爐單頭煲湯爐

2,安全使用方面

電熱管煲湯爐的發(fā)熱管是直接裝到湯桶內(nèi)，實(shí)際還是存在漏電的可能性。而電磁煲湯爐采用電磁加熱原理，380V高壓電不會(huì)真接到湯桶內(nèi)，更安全，更放心。

3,維護(hù)保養(yǎng)方面

電熱管煲湯爐的明顯的維修是在使用一定的時(shí)間后必須要更換電熱管，電磁煲湯爐幾乎沒有易損件，它的維修率遠(yuǎn)遠(yuǎn)底于電熱煲湯爐，節(jié)省了后期維修保養(yǎng)的費(fèi)用。

4,電能轉(zhuǎn)換方面

不銹鋼廚房設(shè)備同樣功率的情況下，經(jīng)檢驗(yàn)證明，電磁煲湯爐的電能轉(zhuǎn)換成熱能率為98%，而電熱管的電能轉(zhuǎn)換成熱能率為70%。在用電成本上電磁比電熱管節(jié)約30%