隨著國內(nèi)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭能力正逐漸下降。同時，在國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展和居民消費觀念轉(zhuǎn)變的驅(qū)動下，消費者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點。如何應對這些變化，是我國廚具廠家不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問題。

市場擴大

未來全球不銹鋼餐廚具市場規(guī)模將不斷擴大，市場需求將保持旺盛態(tài)勢，年復合增長率保持在10%以上，這將為國內(nèi)企業(yè)帶來良好的市場發(fā)展機遇。在北美和歐洲市場，企業(yè)應繼續(xù)深化與現(xiàn)有客戶的合作，做強、做大、做深現(xiàn)有市場、現(xiàn)有客戶;針對中東和大洋洲等新興市場，企業(yè)應實施“走出去”戰(zhàn)略，主動出擊聯(lián)系目前尚未開展業(yè)務的地區(qū)及客戶，采用與當?shù)卮砩毯献鞯姆绞剑e極拓展銷售業(yè)務，提升市場占有率。

經(jīng)營模式

從上世紀90年代開始，大部分國內(nèi)企業(yè)通過OEM模式為國外企業(yè)進行代工生產(chǎn)，該模式只能賺取低廉的加工費用，利潤率水平較低。如今國內(nèi)部分優(yōu)秀企業(yè)逐步參與產(chǎn)品設計開發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)營模式逐步向ODM模式轉(zhuǎn)型。隨著對海外市場了解的不斷深入，國內(nèi)企業(yè)將從ODM模式逐步轉(zhuǎn)型為MDM模式，通過對出口國消費者進行價值分析，參與品牌商對產(chǎn)品的目標消費群、通道、功能、價格等要素的策劃過程，并進行產(chǎn)品開發(fā)與制造;或采取產(chǎn)品獨家代理銷售的EAS模式，展開包括分銷、物流、售后等服務，增加產(chǎn)品附加值。此外，國內(nèi)企業(yè)將積極打造民族自主品牌參與到海外市場進行競爭。由此可見，多種經(jīng)營模式并存將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強大推力，未來中國不銹鋼餐廚具出口增速將保持在20%以上。隨著下游消費者需求不斷升級，客戶對廚房領(lǐng)域的整體設計提出了更高要求，以實現(xiàn)鍋類、餐具以及其他餐廚雜件制品的有效搭配。餐廚雜件制品作為不銹鋼廚具的組成部分之一，其出口金額也將保持較快的增長速度。

歐洲市場

歐洲市場是我國不銹鋼餐廚具主要市場之一。根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年我國出口歐洲不銹鋼餐廚具達11.66億美元，預計未來可保持20%的年增長率。按照這一增長率，到2016年，中國廚具廠家出口至歐洲不銹鋼餐廚具將達到29.01億美元。

北美市場

北美市場是我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品出口的主要地區(qū)，根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年我國出口北美不銹鋼餐廚具達8.02億美元，預計未來可保持30%左右的增長率,到2016年中國出口至北美不銹鋼餐廚具將達到29.78億美元。

亞洲市場

亞洲市場在日本、中東地區(qū)需求拉動下，其市場需求逐年增長。根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年我國廚具廠家出口至亞洲國家不銹鋼餐廚具約為8.64億美元，年復合增長率達到20%以上，預計到2016年中國出口至亞洲不銹鋼餐廚具將達到21.50億美元。

市場潛力

不銹鋼餐廚具在餐廚具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有美觀、耐用、節(jié)能等優(yōu)點。根據(jù)中國五金制品協(xié)會統(tǒng)計，2010年銷售收入達79.84億元，預計到2016年，國內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入將達到204.44億元。針對我國不銹鋼餐廚具市場規(guī)模不斷擴大這一現(xiàn)狀，我國企業(yè)在對產(chǎn)品設計方面，應加強對適合各地區(qū)市場的色彩、形狀及裝飾設汁，并增加產(chǎn)品方便、安全、保險、保健、衛(wèi)生、節(jié)能、省時、自動化及智能化等功能，從而形成高、中、低檔次齊全的不銹鋼餐廚具制品系列。今后不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對于廚具廠家生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。

發(fā)展空間

品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中高端市場來說，國內(nèi)外知名品牌的進入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃生機，其市場規(guī)模將日趨擴大。廚具廠家高端市場的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來國內(nèi)中高端市場增速將超過行業(yè)平均增速，品牌知名度與美譽度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。

行業(yè)技術(shù)

隨著高新技術(shù)在不銹鋼餐廚具行業(yè)的不斷應用，自動化生產(chǎn)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，國內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動化進程邁進。通過吸收行業(yè)內(nèi)的先進自動化生產(chǎn)線技術(shù)，設計制造自動化生產(chǎn)設備及模具，改進生產(chǎn)工藝，廚具廠家不僅可有效地提升生產(chǎn)效率，保護人員安全，降低勞動力成本,還可滿足國外市場客戶的嚴格要求，因此，自動化水平的提升是我國不銹鋼餐廚具行業(yè)趕超國際先進水平的必然選擇。

性能優(yōu)異的復合材料、新材料將逐步實現(xiàn)對傳統(tǒng)材料的代替。復合材料、新材料的應用是提高我國不銹鋼餐廚具制品性能、增加功能、品種及規(guī)格的必由之路。只有加快推進新材料的廣泛應用，提高我國產(chǎn)品檔次，發(fā)展高級、優(yōu)質(zhì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品，才能使我國自主品牌在國內(nèi)外市場的競爭中保持持續(xù)性優(yōu)勢。